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【事例21:人件費の最適化 – 飲食業C社】 事業再生シリーズ:No.176

背景:

 C社はコロナ禍で売上が急減し、従業員の雇用を維持しつつも人件費の負担が大きくなっていました。

施策:

 従業員のシフトを見直し、ピーク時間以外はパートタイムやアルバイトを活用することで、正社員の勤務時間を減らしました。さらに、オーナー自らも現場に立ち、従業員の人数を抑えました。パートやアルバイトの勤務時間も調整し、無駄な労働時間を削減しました。

結果:

 人件費を月間で20%削減することに成功。従業員の解雇を避けつつ、業務を効率化することで、長期的な経営の安定化に貢献しました。

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